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为全面提升基层执法人员餐饮服务食品安全与环境卫生监管执法能力，规范执法流程、统一检查标准，12月11日，市场监督管理局在扎兰印象宾馆组织开展基层执法人员餐饮服务食品安全和环境卫生执法现场培训活动，各基层监管所执法骨干20余人参与此次实战化培训交流活动。

活动以“现场教学+实操演练+经验共享”为核心模式，选取大型餐饮、学校食堂、小型餐馆等不同业态餐饮单位作为实操对象。培训者现场演示了餐饮服务全链条检查流程，重点围绕资质公示、原料控制、加工制作、餐具消毒、环境卫生五大关键环节展开实操教学，详细解读展示核查食品经营许可证有效性及信息公示完整性，查验食品原料进货索证索票与贮存分类规范，检查生熟分区加工、专间管理等交叉污染防控措施，核验餐饮具清洗消毒流程与保洁设施使用情况，排查场所“三防”设施、废弃物处理等环境卫生隐患，同步讲解《食品生产经营监督检查管理办法》核心要求与风险点位判定标准。

交流环节中，参训人员结合日常执法难点展开热烈研讨，针对小微型餐饮贮存不规范、网络餐饮配送温度控制等常见问题，分享典型案例处置经验，梳理出“查资质—看流程—核记录—快检测—严处置”的标准化执法路径。现场还设置模拟执法场景，参训人员分组开展全流程执法演练，通过现场打分、互评互纠，强化对重点项检查要求的精准把握，切实提升执法实操能力与问题处置效率。

此次现场交流活动紧扣基层执法实际需求，以实战化方式打通法律法规落地“最后一公里”，有效统一了执法尺度、提升了队伍专业素养。下一步，市场监督管理局将以此次活动为契机，建立常态化执法交流机制，持续强化基层执法效能，以精准监管筑牢餐饮服务食品安全防线，切实保障人民群众饮食安全与身体健康。