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全市各食品生产单位：

节后全市各食品生产单位陆续进入复工复产阶段。随着人员批量返岗、设备集中重启、产能逐步恢复，加之假期停工时间较长、人员流动频繁、设备闲置日久、原辅料周转周期延长等多重因素相互交织，风险叠加效应明显，食品安全事故进入易发多发阶段。为严守食品安全底线，规范生产经营秩序，切实防范化解复工复产期间食品安全风险，扎兰屯市市场监督管理局现就有关工作提示如下：

一、落实主体责任，杜绝责任悬空

各食品生产单位要全面落实食品安全主体责任，坚守食品安全底线，将复工复产期间食品安全作为当前重点工作来抓。要对照《企业食品安全风险管控清单》开展自查，对落实不到位的风险点应立即整改完善，确保风险管控机制真正发挥作用。按照《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第97号）文件要求，进一步明确企业负责人、食品安全总监、食品安全员岗位职责，严禁思想松懈、严禁心存侥幸、严禁责任悬空。

二、健全管控机制，部署防控工作管控机制，部署防控工

各食品生产单位要严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，复工复产前召开复工专题会议，传达复工复产相关工作要求，确保食品安全管理体系持续有效运行。复工复产前，要开展全员食品安全知识、操作规范及安全生产教育培训，组织从业人员开展岗位实操演练，确保人人熟悉规范、掌握技能。

三、严格人员管理，筑牢健康防线员管理，筑牢健康防线

各食品生产单位要全面落实从业人员健康管理制度，做到“一人一档、动态管理”。对所有返岗员工进行全面健康核查，如有健康证明过期、新增从业人员，要及时组织开展健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员，一律不得从事接触直接入口食品的工作。若发现从业人员出现发热、腹泻、皮肤伤口未愈合或感染等有碍食品安全病症的，要立即调离工作岗位，查明原因、治愈后方可重新上岗。

四、强化进货查验，严控原料质量进货查验，严控原料质

各食品生产单位要对库存的原辅料、半成品、成品进行全面清查盘点。重点查验原辅料保质期，严禁使用过期、变质原辅料；检查外包装是否完整，有无胀包、破损、渗漏等情况；排查原辅料发霉、变质、生虫等问题。对清查中发现的不合格原辅料、半成品、成品，要按《不合格品处置管理制度》进行处置，严禁不合格产品流入加工环节或市场。复工后，新增采购的原辅料，要严格执行进货查验制度，逐批查验、留存检验记录，从源头把控原料质量。

五、全面检修维护，防范污染风险维护，防范污染风险

各食品生产单位要对厂房及周围环境卫生进行彻底清理，确保生产车间环境整洁、无损坏、无异味，对生产设备、输送管道、工器具等进行全面检修和维护，紧盯关键部件、仪表仪器运行状态，严禁设备带故障运行。复产前务必完成彻底清洁消毒并做好记录，严防微生物滋生和交叉污染风险。同步排查盥洗、通风、排水、消毒杀菌等设施运行情况，确保设施正常运转，坚决堵住生产过程中可能产生的污染漏洞。

六、强化过程管控，把好出厂关口程管控，把好出厂关口

各食品生产单位要从生产到出厂全环节严格管控，生产过程严格按照食品安全标准、备案工艺和关键控制点要求执行，不得擅自变更生产布局、流程及关键工艺参数。同时，强化在线监控，杜绝交叉污染和异物混入，对于食品生产企业，要严格履行出厂检验制度，加强检验人员和实验室规范管理，批批检验、批批记录，不合格产品一律禁出，确保检验结果真实可靠。

七、加强法规培训，严守合规底线规培训，严守合规底线

各食品生产单位要高度重视新出台的食品安全法律法规及标准的学习培训工作，重点围绕《食品标识监督管理办法》《食品委托生产监督管理办法》、GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、新修订《食品召回管理办法》《重点液态食品道路散装运输准运管理办法》、GB 14881《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》、GB 28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》等核心内容，明确合规要点，切实提升全员法规标准意识和合规操作能力，确保生产经营全过程严格遵循法律法规及标准规定，坚决杜绝违规生产行为，守住食品安全合规底线。

各食品生产单位要严格按照提示要求，逐项开展自查自纠，及时整改发现的问题，切实防范复工复产期间食品安全风险。属地市场监管所要加强复工复产期间食品安全监督检查，对未落实主体责任、存在重大食品安全隐患、违法违规生产经营的单位，将依法严肃查处。